Spring Boot Thymeleaf 中文乱码_spring boot thymleaf 中文 显示 \u

STS手工创建多个Maven项目，其中一个APP项目的POM打包方式设置为jar，SpringBoot的启动，当配置了Thymeleaf后html页面中含有中文，渲染后在浏览器中显示一直存在乱码
排查步骤：
application.yml文件的配置：  
spring: 
    thymeleaf:

        prefix: classpath:/templates/

        suffix: .html

        mode: HTML5

        encoding: UTF-8

        content-type: text/html; charset=utf-8

        cache: true
 配置后，依旧乱码。。。。。后续各种baidu配置，问题不能解决
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最后通过start.spring.io网站重新下载一个Springboot项目zip包，解压缩导入，显示正常，通过替换法定位，因为之前的POM文件的原因导致的乱码（baidu好像找不到这个原因）。具体pom文件的哪里问题一直不能被发现。
猜测：
    pom.xml 的头部确实少<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>，STS生成pom文件没有这个头
    pom.xml文件保存格式不是UTF-8，另存为-->编码格式选择UTF-8-->保存
其它就不清楚原因了